Helado de Frutilla

Ingredientes:
1 taza y 1/4 de frutillas licuadas
1 taza de azúcar o Splenda
1/2 limón exprimido
2 claras de huevo

Procedimiento:
Poner todo junto en el bowl de la batidora y batir a velocidad fuerte, va a comenzar a aclararse y a aumentar de volúmen.

Cuando esté bien firme como un merengue, llevar a freezer.

Listo para degustar !!

Yo-Yos SIN AZUCAR (con información Nutricional calculada)

Les paso la receta de Yo-Yos con azùcar, PERO cambiè el azùcar por Splenda (ver en la caja de Splenda 1 taza de azùcar=1 taza de Splenda), usè dulce de leche sin azùcar y chocolate sin azùcar derretido como cobertura ¡¡ quedan riquìsimos y los pueden comer nuestros hijos !!

Ingredientes: 375 gr de harina / 25 gr de maicena / 1 cda. de polvo de hornear / 175 gr de manteca / 220 gr de azùcar / 2 huevos /125 gr leche / dulce de leche / chocolate cobertura

Procedimiento: Tamizar la harina, la maicena y el polvo de hornear. Formar una corona y en el centro trabajar la manteca con el azùcar hasta obtener una pasta cremosa. Agregar los huevos y por último la leche. Incorporar la harina y trabajar hasta obtener una masa suave. Colocar la pasta en manga con puntero listo y hacer circulos con la masa sobre chapa enmantecada. Llevar al horno caliente. Retirar cuando la masa esté dorada. Dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche. Cubrir con chocolate cobertura.

Según las cantidades proporcionadas y calculado a 16 alfajorcitos promedio, serían por alfajorcito:

Información nutricional:

Calorías: 208

Hidratos de Carbono: 23,5 g.

Proteínas: 3,9 g.

Grasas: 10,9 g.

Fibra: 3,4 g.

Colesterol: 55 mg.

Al ser artesanales es un cálculo aproximado.

(Se realizó el cálculo en base a la cantidad de 10 gs. de dulce de leche por cada uno).

Galletitas de Chocolate - Club de cocina y nutriciòn para niños

Ingredientes: Harina 1 taza (120 gr) / Endulcorante 1/4 taza de Sucralight o 1/2 taza Splenda / Margarina Light 1/4 taza / Salvado de Avena 1/4 taza / Vainilla 1 cda / Polvo de hornear 1 cta / Huevo 1 / Leche 3/4 taza (hasta tomar) / Cacao amargo 1/3 taza / Pizca de sal

Procedimiento: Mezclar y tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y el cacao.
Batir la margatina con el endulcorante, la vainilla y el huevo.
Agregar el salvado de avena en la mezcla de la harina y luego la mezcla de la margarina de a poco junto con la leche para que no se seque.
Con 2 cucharaditas depositar en asadera enmantecada y llevar al horno moderado hasta que se doren.

Informaciòn nutricional (4 unidades): Calorìas 92 / Prot 3.8 gr / Colesterol 60 mg / Hidr. de Carbonos 16 gr / Grasa 1.6 gr / Fibra total 1.2 gr

Budìn de Limòn

Comparto esta receta que nos da mucho resultado para las meriendas y colaciones, queda muy rica y le pueden ir variando los gustos.


INGREDIENTES:

1 taza endulcorante en polvo (nosotros ponemos 2 cucharadas de SucraLight)
ralladura de limòn
3 huevos
150 gr. margarina light
1 y 1/2 taza harina
1 cucharadita polvo leudante
3 cucharadas endulcorante en polvo
1 cucharada jugo de limòn
rocìo vegetal (aceite)


PREPARACION:

1) Procesar la taza de endulcorante con la ralladura y los huevos durante 30 segundos
2) Agregar la margarina y procesar durante 1 minuto
3) Incorporar la harina tamizada con el polvo leudante y procesar hasta que todos los ingredientes esten unidos. No procesar de màs.
4) Volcar la preparaciòn en molde de budìn inglès de 20 cm. previamente humedecido con el rocìo vegetal y enharinado. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada de 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un escarbadiente èste salga limpio. Enfriar en molde durante 5 minutos y desmoldar. Ubicar el budìn sobre rejilla.
5) Mezclar las cucharadas de endulcorante restante con el jugo de limòn y pincelar las paredes y la parte superior del budìn aùn caliente. Dejar enfriar completamente y cortar.


INFORMACION NUTRICIONAL POR PORCION (rinde 10 porciones)

Calorìas: 143
Colesterol: 54 mg
Hidratos de Carbono: 14 gr


Comentarios :
- nosotros no hacemos el paso 5 y le incorporamos solo el jugo en el relleno para que quede màs hùmeda
- tambièn hacemos la variedad con jugo de naranja o le agregamos fruta (manzana o banana) o le sacamos 2 cucharadas de harina y le ponemos 2 cucharadas de chocolate en polvo sin azùcar. Con cualquiera de èstas variantes le sumamos los CHO correspondientes para hacer el recàlculo de los Hidratos de Carbono de cada porciòn.


Espero que les sirva, saludos.